在 B 站学做菜,这些宝藏 Up 你不可不知

作者:匿名 2019-11-02 18:00:28 阅读量:4662

比利比利(Bilibili),也被称为车站B,是现代年轻人虚拟社区的焦点之一。在这个有各种视频作品的“快乐森林”,你总能发现一种让你上瘾的感官“上瘾”:科普、技能教学、学习...你甚至可以在车站乙学习烹饪!

乙站的技术区、数字区和生活区是我经常浏览的三个主要区域。其中,生活区的视频是我添加到“以后看”最多的,个人上传者也是我一直关注的。他们的视频不仅带给我欢笑和温暖,还提高了我的烹饪技巧。

让我们看看。

我关注的是哪一位业主

美食作家王刚

王刚,一个冒充“美食作家”的人,一直以他朴素的名字被贴上“硬核”的标签。宽油一直是他视频中的核心符号之一。

王刚似乎不仅满足于教你如何烹饪,甚至还教你如何开餐馆!从厨房用具的选择到技术总结,一个会做饭的厨师的魅力无时无刻不在显露出来。青椒、花椒、两根刺、酱油和鸡精调料、热菜是他教学视频中的常客。

我从他的视频中学到的最多的是,“热锅、冷油和滑锅”是不粘的,炸鱼和鸡蛋并不少见。

锻炼难度:★ ★ ★ ★ ★ ★

火宴是日常事务。

霍哥,花名“星火石”和四川方言都是他视频中的特色。

如果你喜欢川菜,那么他的视频一定很合你的口味。即使你对四川菜一无所知,在看了他的烹饪后,我相信四川菜会给你留下浓郁的风味和各种风格的印象。“巴士底班”的方言最后还透露出美味的川渝美食。

当然,霍哥不仅仅是做饭。我记得不久前,他还录制了一系列自己在屋顶搭建棚子的视频。我不得不钦佩他的烹饪技巧和对木材艺术的娴熟思考。

火宴上做的大多数菜仍然可以练习,对火兄弟也是如此。

锻炼难度:★ ★

厨师男董阳君

董阳君在B站的视频不多,但烹饪风格也很独特。

语速和手速都很快,视频时长大多在1-2分钟之间,短小精悍,适合现在学习和使用。

董阳君做的菜几乎没有固定的派别。有各种各样的类型,总有一种适合你。

锻炼难度:★ ★

每日纪事报

如果有一种生物能让人无法停止,那一定是猫星。然而,当“治愈”这个词与猫接触时,人类的化学反应不仅是感官上的愉悦,也是心理上的满足。

《日本料理》是一部具有这种属性的视频作品。

日本美食日记应该是最早的视频自助媒体之一,其特色是这种“与猫一起烹饪”的治疗风格。起初,我注意日本人的饮食并不是因为肖恩做了什么,而是因为镜子里陪着他的猫,脆蛋糕。

日本美食日记视频中展现的小巧美丽的精致感觉,总是让人享受生活,期待美好的幻想。

锻炼难度:★ ★ ★ ★ ★

缓慢的语言

阿曼达老师是我最先注意到的老板之一。尽管一开始我不怎么使用网站B,但我经常在优酷网上浏览她的一些视频。

起初,她的大部分教学菜肴在技术和背景上都有明显的西式风格。然而,目前的风格并不局限于西餐,而是包括各种中餐和饮料。

虽然2014年已经过去5年了,但改变的是菜肴的类型,而没有改变的是阿曼达老师的美丽。

锻炼难度:★ ★ ★

赫拉

大家好。我是盲石。

当我没有看身份证的时候,我真的以为这个人的绰号是盲石(Blind Stone),但是看了之后,我发现他对身份证的快速解读真的有“大舌头”的效果。

他会做西餐和中餐,他的视频总是基于“不露脸”,听起来很有磁性。马庄独特的用盐和黑胡椒的方式也成为游客确认他是否是自己的标志之一。

然而,只有当我看到他的外表时,我才明白为什么这么多的人喜欢这个英俊而又善于烹饪的年轻人。

锻炼难度:★ ★

詹姆斯的厨房

我记得我早年最喜欢的一些家常菜教学节目是中央电视台频道的《每日饮食》和《厨房之王争霸》。从那以后,我很少在电视上看到我最喜欢的烹饪节目。

直到我在youtube上找到詹姆斯·厨房。

《詹姆斯的厨房》是贵州卫视的一档节目。林晶晶的“詹姆斯叔叔”和“傻白甜甜”的反坏可爱组合仍然让人觉得很有趣。老詹是一个有丰富烹饪经验的台湾人,而林晶晶似乎还是一个大学生(当然,我不知道他是否已经毕业)。

虽然西餐是詹姆斯厨房的常客,但对初学者或喜欢烹饪的人来说并不特别麻烦——它们更实用、更朴实,操作也不复杂。

锻炼难度:★ ★ ★

主菜

虽然主人的食物标题经常有这样一句话:

主菜,家常菜。

但事实上,他们做的菜通常并不常见……大多数都属于从远处看得见,却无法品尝的那一类。

即便如此,看着厨师长仍然可以理解中国人对“吃”有多挑剔。几千年来积累和发展的饮食文化造就了中国各地的菜肴。

锻炼难度:★ ★ ★(国王级)

野味兄弟

野味兄弟(Brother Wild Food),一个“不会说话”的男人,拥有许多“房产”属性,各种食物都适合他。“一切都被原谅”是他的象征。“狂野”一词意味着他的大部分视频场景都在户外。

野外烹饪是一大挑战。学习不是说话,而是以身作则。我没有太多烹饪技能。它们非常原始和简单。我不会告诉你任何步骤。

大多数时候我看他的视频,事实上,我看的是一个“一个人吃饭”的故事风格。

锻炼难度:★

滇西的小弟弟

如果你不看视频,只看名字,你认为滇西的小哥是男的吗?

不,它实际上是云南西部的一个姐姐。

她的视频主要是乡村风格的。通过视频,你可以欣赏到滇西那个珍贵地方的乡村美景。看过视频《理智》的朋友会无意识地比较他们,但两者风格完全不同。前者创造了天堂的感觉,是他们梦想中的理想家园。后者会给你一种无忧无虑的现实感,实际上是在田野里撞上了水村的山墙。

然而,我担心的可能是我哥哥每次都会做饭(我觉得乡下的价格很低,雅子)!

锻炼难度:★

附:煮肉片的制作过程

这是我第一次真正跟随别人烹饪的脚步,尽管我从小就看过别人烹饪的视频。

因此,在国庆节期间,我挑战了“煮猪肉片”。

关于自己做饭的一些想法,你可以参考我的文章:一个人也应该吃得好——城市青年做饭指的是北方。

煮猪肉片看起来像一道温和的菜,但如果你吃过“煮”字的菜,比如煮鱼和煮牛肉,你就会知道这道菜绝对有“扮猪吃老虎”的感觉。这个名字看起来很温和,但是味道非常辣。

这块菜地的成分并不复杂,主要包括:

预处理

准备好所有成分后,需要进行一些基本预处理:

油炸

在炒菜的这个步骤中,底部的蔬菜应该先用油炒,然后用盐炒成碎片。加入盐使蔬菜有一点味道。破碎后,可以放在容器底部。

然后在另一个油锅里翻炒生姜、一半大蒜粉和一半刀口辣椒,直到香味扑鼻,然后用一两勺豆瓣酱用小火翻炒红油。当你看到锅里的油又红又亮时,加入半碗水煮沸。加入酱油、食用油和一些鸡精调味。

水烧开后,肉片会滑落以防止粘连,生火以防止退浆,并彻底煮熟肉。托盘将在大约5分钟后准备好。

装饰

所有的菜叠好后,撒上葱末、剩下的蒜末和半边形辣椒,然后往锅里倒少量食用油,加热至微烟,然后撒在葱末、蒜末和辣椒上以刺激香味。

一片辛辣新鲜的煮肉片准备好了!

你的专长是什么,有什么“宝贝”视频想推荐,请在评论区分享你的观点。

本文图表来源于上主站界面截图和微博图表。

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